Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Курсовая работа: Динамика фенольных соединений при производстве вермутов

Пояснительная записка: текстовый документ на 36 листах формата А4 (MS Word).

Содержание

Введение. 3

Глава 1. Содержание фенольных соединений в различных виноматериалах, используемых для приготовления красных вермутов. 4

Глава 2. Динамика содержания фенольных веществ при хранении винограда, используемого для приготовления белых вермутов. 10

Глава 3. Динамика содержания фенольных веществ при экстрагировании пряно-ароматических веществ при производстве вермутов. 15

Выводы. 21

Список использованных источников. 23